Category Блюда из мяса

Кростини с тушеной свининой

Затем нарезаем, Кростини тушеной, Кростини тушеной свининой, кусочек хлеба

Рецепт этого блюда представляет собой упрощенную версию рецепта блюда morzello, являющегося одним из самых традиционных рецептов Калабрии, обычно готовящегося с телячьим рубцом. Вначале очищаем, промываем и нарезаем мелко лук, чеснок, морковь и сельдерей. Затем обжариваем до золотисто-румяного цвета в разогретом оливковом масле на сковороде.

Затем нарезаем небольшими кусочками свинину и добавляем к обжаренным кореньям на несколько минут.

Затем вливаем в обжаренную массу белое вино и даем ему испариться. После чего посыпаем мелконарезанной петрушкой.

Затем помидоры очищаем от шкурки, измельчаем до получения томатного пюре и добавляем в сковороду. После этого солим и перчим по вкусу и оставляем на медленном огне на 30 минут, периодически помешивая.

Затем нарезаем хлеб на ломтики одинаковой толщины.

Разогреваем в сковороде растопленное сливочное масло и обжариваем в нем кусочки хлеба. Затем поливаем каждый кусочек хлеба соусом, в котором готовилось мясо. Далее на один кусочек хлеба кладем сверху немного мяса и накрываем другим кусочки.

Далее...

Рагу из утки

лавровый лист, обжаренные кусочки, Рагу утки

Для этого чудесного блюда нам нужна утка, которую необходимо сразу хорошенько опали, затем выпотрошить и хорошенько промыть. Очищенную утку рубим на небольшие кусочки и солим (кусочки с косточками). Далее разогреваем сковородку с жиров, который был снят с утки. Выкладываем в сковороду кусочки и подрумяниваем их. Далее посыпаем обжаренные кусочки мукой и продолжаем жарить еще несколько минут.

Для этого рецепта нам нужен картофель, который очищаем и нарезаем дольками. Для рагу также нужен мелконашинкованный лук, корень петрушки и морковка, которые также мелко шинкуются. Приготовленные овощи обжариваем в сковороде в жиру, в котором обжаривалась утка (ее нужно убрать).

Картофель поджариваем отдельно.

Складываем обжаренные кусочки утки в сотейник. Далее необходимо добавить немного горячей воды. Затем закрываем сотейник крышкой и ставим на медленный огонь. Затем, через 30 минут, в сотейник добавляем обжаренные овощи, перец горошек, лавровый лист, томатное пюре.

Рагу из утки необходимо теперь протушить до полной готовности.

Далее...

Утка с черносливом и рисом

Чернослив, для начинки утки, промыть, нарезать кусочками и затем залить на 30 минут горячим красным вином, накрыв крышкой. После того, как чернослив настоится в вине, его необходимо слить, а чернослив перемешать с отваренным рисом.

Для приготовления соуса очистите и мелко нарежьте лук, а очищенный чеснок пропустите через пресс.

Соединить чеснок с луком и добавить остальные ингредиенты. Добавьте в соус 3 ст.л. вина, которое слили с чернослива. Хорошо перемешайте соус и натрите ним утку внутри и снаружи. Заверните тушку в пленку и дайте постоять около двух часов.

Когда утка настоится натертая соусом начините ее рисом с черносливом и поместите в рукав для запекания.

Далее...

Запеченная утка

Запеченная утка, После этого, промыть просушить, снаружи изнутри, тушку утки, хорошенько промыть

Очень простой рецепт запеченной утки. Итак вначале необходимо очистить чеснок, затем его промыть, просушить и мелко нарезать. После этого приготовить маринад, смешав вместе нарезанный чеснок, майонез, черный молотый перец и конечно же соль. Тушку утки хорошенько промыть снаружи с изнутри, обсушить и натереть маринадом также снаружи и изнутри.

Далее тушку, натертую маринадом отставить на один час промариноваться, при этом в холодильник ее ставить не нужно.

Теперь необходимо приготовить начинку для утки. Для этого хорошенько промыть сухие грибочки, обдать их кипятком. После этого отварить рис вместе с грибами до полной готовности. Пока рис отваривается с грибами нужно заняться потрохами утки (печень, сердце, желудок). Потроха необходимо хорошо промыть, просушить и нарезать небольшими кусочками. Затем потроха прожарить на сковороде в растительном масле. Когда потроха прожарятся, добавьте в сковороду воды, накройте крышкой и протушите до готовности на маленьком огне, пока не испарится жидкость. Посолите потроха и соедините с ними отваренный с грибами рис, хорошо перемешав.

Далее...

Куриные ножки со сметаной и сыром

сметаной сыром, Куриные ножки, куриные ножки, Куриные ножки сметаной, ножки сметаной, ножки сметаной сыром

Хочу предложить простой рецепт очень вкусных куриных ножек, запеченных со сметаной и сыром. Вначале куриные ножки промываем, просушиваем и хорошенько солим. Затем очищаем чеснок и выдавливаем его через чесночный пресс. После этого к чесноку добавляем черный молотый перец и приправы для курицы. Теперь, тщательно перемешав чеснок с перцем и специями, втираем его в каждую куриную ножку.

Затем каждую ножку обмакиваем в сметане и выкладываем в форму или на противень, предварительно смазанный растительным или топленым маслом. Сверху куриные ножки присыпаем тертым твердым сыро и отправляем все в духовку. Духовка должна быть заранее прогрета до 180 градусов. В такой температуре куриные ножки должны готовиться около 30-40 минут.

Далее...

Куриное филе, запечённое в молоке

вливаем молоко, каждой стороны, куриного филе, куриное филе

Сегодня хочу предложить Вам рецепт куриного филе запеченного в молоке. Рецепт очень прост, но приготовленное по нему куриное филе получается очень сочным и вкусным. Итак, вначале куриное филе хорошенько промоем и обсушим. Затем поперчим и посолим его с каждой стороны.

Далее в сковороде разогреем сливочное масло и обжарим в нем наше филе по 4 минуты с каждой стороны.

Затем очищаем чеснок и помещаем его в форму для запекания. На зубчики чеснока кладем сверху обжаренное куриное филе. В зависимости от размера зубчиков чеснока — на каждый кусок куриного филе их должно быть не менее 2.

Далее...

Куриные клубочки

Вначале понадобится, добавляем фаршу, Куриные клубочки, куриные клубочки

Интересное блюдо из куриного фарша, которое обязательно понравится Вашим родным и близким — куриные клубочки. Вначале нам понадобится подготовить куриный фарш, для чего выкладываем его в миску. Затем очищаем и измельчаем лук и добавляем к фаршу. Промываем, обсушиваем и измельчаем зелень. Зелень также добавляем к фаршу.

Перчим и солим фарш по вкусу, а также добавляем специи, которые вам нравятся. Тщательно вымешиваем наш фарш.

Далее приступаем к тесту. Вначале нам понадобится его разморозить, если оно было замороженным. Далее тесто нам необходимо нарезать на тонкие и длинные полоски.

Затем обмакиваем руки в воде и лепим из фарша небольшие шарики по подобию фрикаделек. Каждый шарик фарша обматываем полосками из фарша, так как наматывают нитки на клубок.

Включаем духовку и доводим ее до 180 градусов. Выкладываем наши клубочки на смазанный противень и, смазав взбитым желтком, ставим в духовку. Запекаем  наши куриные клубочки в духовке до готовности.

Далее...