Кабачковая запеканка
Сом в грецких орехах и лимонной цедре
Рагу из утки
Картофельные зразы с грибами
Котлеты из крабовых палочек
Утка с черносливом и рисом
Рецепт этого блюда представляет собой упрощенную версию рецепта блюда morzello, являющегося одним из самых традиционных рецептов Калабрии, обычно готовящегося с телячьим рубцом. Вначале очищаем, промываем и нарезаем мелко лук, чеснок, морковь и сельдерей. Затем обжариваем до золотисто-румяного цвета в разогретом оливковом масле на сковороде.
Затем нарезаем небольшими кусочками свинину и добавляем к обжаренным кореньям на несколько минут.
Затем вливаем в обжаренную массу белое вино и даем ему испариться. После чего посыпаем мелконарезанной петрушкой.
Затем помидоры очищаем от шкурки, измельчаем до получения томатного пюре и добавляем в сковороду. После этого солим и перчим по вкусу и оставляем на медленном огне на 30 минут, периодически помешивая.
Затем нарезаем хлеб на ломтики одинаковой толщины.
Разогреваем в сковороде растопленное сливочное масло и обжариваем в нем кусочки хлеба. Затем поливаем каждый кусочек хлеба соусом, в котором готовилось мясо. Далее на один кусочек хлеба кладем сверху немного мяса и накрываем другим кусочки.
Далее...