Рагу утки tagged posts

Рагу из утки

лавровый лист, обжаренные кусочки, Рагу утки

Для этого чудесного блюда нам нужна утка, которую необходимо сразу хорошенько опали, затем выпотрошить и хорошенько промыть. Очищенную утку рубим на небольшие кусочки и солим (кусочки с косточками). Далее разогреваем сковородку с жиров, который был снят с утки. Выкладываем в сковороду кусочки и подрумяниваем их. Далее посыпаем обжаренные кусочки мукой и продолжаем жарить еще несколько минут.

Для этого рецепта нам нужен картофель, который очищаем и нарезаем дольками. Для рагу также нужен мелконашинкованный лук, корень петрушки и морковка, которые также мелко шинкуются. Приготовленные овощи обжариваем в сковороде в жиру, в котором обжаривалась утка (ее нужно убрать).

Картофель поджариваем отдельно.

Складываем обжаренные кусочки утки в сотейник. Далее необходимо добавить немного горячей воды. Затем закрываем сотейник крышкой и ставим на медленный огонь. Затем, через 30 минут, в сотейник добавляем обжаренные овощи, перец горошек, лавровый лист, томатное пюре.

Рагу из утки необходимо теперь протушить до полной готовности.

Далее...